Santiago du Chili : restaurants
La Mar, cebicheria de luxe, avec des produits de première qualité
Certains apprécieront très modérément la clientèle «M'as tu vu» qui prospère dans l'établissement, ainsi que le manque de simplicité dans la dénomination des plats, qui frise parfois le ridicule - l'un des cebiches aux oursins,huitres, poissons, et machas est ainsi dénommé «afrodisiaco» - mais tout n'étant en la matière que question de goût, passons a l'essentiel, la qualité des produits. Et dans ce domaine, La Mar n'est jamais pris en défaut. Les sept variétés de cebiches qu'ils soient au poisson, ou aux fruits de mer, sont frais et parfaitement marinés. Les poissons (thon, loup, congre etc..)proposés en plat principal sont très bien cuits. On trouve également a la carte une excellente paella péruvienne aux légumes et fruits de mer. Les prix a qualité égale sont cependant nettement plus élevés qu'au Miraolas. Mais le restaurant a une belle terrasse donnant sur les palmiers de la Nueva Costanera, et si l'on est seul, l'observation de la faune locale peut, avec un peu de chance, s'apparenter à une fort divertissante exploration sociologique.
La Mar. Av Nueva Costanera 3922.Tel : 206 7839